Thị trường bánh trung thu đang vào cao điểm mua sắm, hàng hóa ra thị trường đa dạng thương hiệu, hương vị với nhiều mức giá, phù hợp nhiều đối tượng người tiêu dùng. Trong giai đoạn này, việc quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm bánh trung thu và các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu cũng được siết chặt.

Đa dạng chủng loại

Đoàn công tác Sở Công Thương TP Cần Thơ kiểm tra hoạt động sản xuất bánh trung thu tại Cơ sở sản xuất bánh Hưng Lợi (quận Ninh Kiều).

Bà Kỷ Ngọc Bích, Giám đốc Công ty TNHH Triều Dân, cho biết: Sau thời gian bị gián đoạn của dịch COVID-19, mùa bánh trung thu trở lại lạc quan, sức mua tại các điểm phân phối tăng mạnh ngay từ đầu mùa. Mặc dù sản lượng từ nhà cung cấp ít hơn mọi năm nhưng vẫn đảm bảo cung ứng ra thị trường, giá ổn định.    

Nhãn hiệu Kinh Đô giới thiệu bánh trung thu đa dạng hương vị như gà quay, bào ngư, jambon xá xíu, lạp xưởng ngũ hạt, hạt sen dừa tươi, hạt sen trà xanh, đậu xanh hạt dưa, đậu xanh lá dứa,... giá từ 57.000-79.000 đồng/chiếc 1 trứng trọng lượng 150 gram. Các loại bánh dẻo thập cẩm, hạt sen, đậu xanh,... có giá từ 55.000-65.000 đồng/chiếc 180 gram. Bánh trung thu Kinh Đô loại 4 trứng, trọng lượng 800 gram giá 390.000 đồng/chiếc. Kinh Đô còn có các dòng sản phẩm bánh sử dụng đường ăn kiêng, bánh trung thu Oreo, bánh trung thu Tuyết, Lava trứng chảy, bánh trung thu Trăng vàng Black & Gold. 

Như Lan giới thiệu loại bánh đặc biệt với nhân yến sào vi cá từ 1-8 trứng, trọng lượng từ 200 gram đến 1,2kg, giá dao động từ 145.000-750.000 đồng/chiếc. Tại TP Cần Thơ, các cơ sở sản xuất bánh trung Chánh Nguyên, Hải Ký, Hưng Lợi, Hồng Xương,… giới thiệu loại các bánh pía, bánh trung thu (bánh nướng), bánh dẻo và bánh in. Do làm thủ công theo truyền thống nên các vị nhân bánh tại các cơ sở này không nhiều. Bánh nướng chủ yếu nhân thập cẩm, gà quay, khoai môn, đậu xanh; bánh pía nhân đậu xanh, sầu riêng, khoai môn; bánh in không nhân hoặc nhân đậu xanh. Tùy theo cơ sở, giá từ 35.000-100.000 đồng/chiếc, tùy loại.

Tại các siêu thị Co.opmart, GO!, LOTTE Mart, MM Mega Market, Winmart,… bán nhiều các sản phẩm thương hiệu riêng của siêu thị và các nhãn hàng như Thành Long, Đại Phát, Kinh Đô, Maison, Phúc Long, Long Xương… Quầy bánh tại một số siêu thị cũng sản xuất bánh trung thu nhãn hàng riêng. Siêu thị LOTTE Mart Cần Thơ giới thiệu bộ sản phẩm bánh trung thu nhân thập cẩm; hạt sen, hạt chia; dừa, hạnh nhân; than tre, hạt sen; dừa, hạnh nhân; khoai môn, bí xanh, giá 50.000 đồng/chiếc 150 gram, 195.000 đồng/hộp 4 chiếc.

Các cửa hàng kinh doanh bánh ngọt, cà phê như Đức Phát, Sài Gòn, Coffee House, Phúc Long, Lumos… cũng tham gia thị trường bánh trung thu. Điểm đặc biệt bánh trung thu tại một số cửa hàng là kết hợp giữa các nguyên liệu truyền thống và hiện đại. Chẳng hạn, Lumos giới thiệu 6 vị: vị truyền thống (nhân bào ngư hoa tiêu, tôm satay XO, sườn chay bát bửu), giá 120.000 đồng/chiếc và kiểu Âu (nhân cappuccino, matcha phô mai, chanh dây phô mai), giá 95.000 đồng/chiếc. Bánh trung thu Phúc Long, ngoài các nhân thập cẩm gà quay, còn có các loại: Tiramisu phô mai, cà phê dừa; bánh lava tan chảy vị cà phê, trà (ô long, hương lài, trà xanh),… ở các mức giá 85.000, 110.000, 130.000 đồng/chiếc 150 gram. Bên cạnh đó, Phúc Long còn giới thiệu các bộ hộp với giá từ 380.000-920.000 đồng/hộp.

Thị trường còn có bánh trung thu rau câu với các nhân bánh flan, trà xanh, đậu xanh, sầu riêng, phô mai… giá từ 30.000-200.000 đồng/chiếc. Bánh trung thu Lava nhân trứng muối tan chảy nhập khẩu từ Hồng Kông giá 1.090.000 đồng/hộp 8 chiếc… cũng được người tiêu dùng ưa chuộng. Các loại bánh nhà làm “handmade”, giá từ vài chục ngàn đồng đến trên 100.000 đồng/chiếc, cũng được rao bán rất nhiều trên các trang mạng xã hội.

Theo ghi nhận, giá bánh trung thu năm nay cao hơn so với mọi năm từ 5-10%, tùy loại. Đồng thời, thực hiện mức chiết khấu (mua số lượng lớn) từ 5-20%. Mùa trung thu năm nay, các cơ sở kinh doanh bánh trung thu cũng tăng cường kênh bán hàng trực tuyến.

Siết chặt quản lý

Ngay từ đầu mùa, cơ quan quản lý thị trường tại một số địa phương đã phát hiện và xử lý sản phẩm bánh trung thu không nguồn gốc, xuất xứ. Theo đó, lực lượng quản lý thị trường (QLTT) cả nước đã phát hiện nhiều cơ sở kinh doanh bánh trung thu nhập lậu, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Đặc biệt, trên các trang mạng xã hội, bánh trung thu đủ chủng loại, hương vị, được bán tràn lan nhưng không rõ nguồn gốc, đang là nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Các loại sản phẩm hầu hết được giới thiệu nhập khẩu, giá rẻ, được bán theo ký từ vài chục ngàn đồng/kg hoặc bán lẻ với giá vài chục ngàn đồng/chiếc. Các loại bánh này có thời gian bảo quản rất dài, từ 4-6 tháng, điều này khiến dân làm bánh chuyên nghiệp cũng như người tiêu dùng lo ngại về an toàn thực phẩm, bởi với mức giá rẻ như vậy, nhiều khả năng bánh được làm từ thực phẩm không đạt chất lượng.

Nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết Trung thu, Ban Chỉ đạo Liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm TP Cần Thơ ban hành Kế hoạch số 2010/KH-BCĐLNVSATTP ngày 1-8-2022 về triển khai công tác kiểm tra chuyên ngành, liên ngành về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu 2022. Cục QLTT TP Cần Thơ cũng chỉ đạo cho các Đội phụ trách địa bàn phối hợp cùng địa phương tăng cường kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm sử dụng nhiều trong dịp Tết Trung thu. Qua thực tế kiểm tra tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh trung thu trên địa bàn thành phố của Đoàn công tác Sở Công Thương thành phố, Cục QLTT nhận thấy, các cơ sở thực hiện tốt công tác an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như các quy định pháp luật trong sản xuất, kinh doanh.

Ông Trần Lê Bình, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP Cần Thơ, nhấn mạnh, kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm là công tác thường xuyên. Đợt này, Đoàn công tác của Sở Công Thương đặc biệt kiểm tra, kiểm soát các cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng bánh trung thu theo lĩnh vực ngành Công Thương quản lý. Đồng thời phối hợp các sở, ban, ngành, UBND quận, huyện trong công tác thanh tra, kiểm tra. Sở sẽ công khai thông tin về kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (được lấy mẫu kiểm định trong quá trình kiểm tra). Nếu sản phẩm không đạt yêu cầu về chất lượng sản phẩm, Sở sẽ thực hiện xử phạt và chấn chỉnh lại việc tổ chức hoạt động của cơ sở.

Bài, ảnh: KHÁNH NAM